Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2varkenshaasjes,3 eetl olijfolie,,1/2 tl komijnpoeder,een snuifje cayennepeper,1/2 tl kaneel,zout en peper,"CHUTNEY VAN GRANNY SMITH-APPELS"1 limoen,3 granny smith-appels,1 tl kerriepoeder,1 eetl olijfolie,1 eetl fijngehakte koriander.
Voorbereiding:
Meng in een kommetje 1 eetl olijfolie met komijn,cayennepeper,kaneel,zout en peper,wrijf de varkenshaasjes in met deze marinade en laat gedurende enkele minuten rusten,
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl olijfolie in een braadpan en laat de haasjes aan alle kanten bruinen,halveer de temperatuur,dek af en laat gedurende 15 minuten verder garen,bereid in tussentijd de appelchutney:meng in een kommetje de schil en het sap van de limoen met de kerrie,meng met de appelblokjes,verhit de olijfolie in een kleine kookpot en laat de appelchutney gedurende 1 min sauteren,voeg de fijngehakte koriander toe;rol het varkenshaasje als het gaar is,in aluminiumfolie en laat gedurende een tiental minuten rusten.
|
|